食品酒飲信息化-食品
2013-06-20 16:20:00 / 人氣 / 評(píng)論 0
食品行業(yè)是在經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域中一個(gè)特殊的行業(yè),其生命力永恒,消費(fèi)者層面廣,受社會(huì)經(jīng)濟(jì)波動(dòng)影響小;產(chǎn)品的消費(fèi)量大,市場(chǎng)需求變化快,各環(huán)節(jié)對(duì)存儲(chǔ)環(huán)境的質(zhì)量、衛(wèi)生要求較高高;在銷售環(huán)節(jié)中,客戶數(shù)量多、業(yè)務(wù)頻繁,銷售通路需要能快速相應(yīng);而且價(jià)格經(jīng)常調(diào)整,需要有靈活的營(yíng)銷策略與手段;在生產(chǎn)環(huán)節(jié)中,原料采購(gòu)周期性強(qiáng),每年定期采購(gòu),集中倉(cāng)儲(chǔ),生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)質(zhì)量和衛(wèi)生要求高,而且往往一種產(chǎn)品有多種包裝模式。
食品行業(yè)中處于不同位置的企業(yè)有不同的盈利模式,一些處在壟斷位置的企業(yè)(品牌壟斷(如白酒行業(yè))、資源壟斷(如水產(chǎn)行業(yè))、技術(shù)壟斷(如保健品行業(yè));通過(guò)對(duì)核心資源的壟斷獲取利潤(rùn);其經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)也就自然在于維護(hù)好核心資源。避免壟斷地位被打破。
還有一些食品企業(yè)處于激勵(lì)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中,這些競(jìng)爭(zhēng)的主要領(lǐng)域存在于:對(duì)企業(yè)內(nèi)部管理能力,通過(guò)優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和控制成本,獲取競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì);對(duì)渠道通路的控制;對(duì)市場(chǎng)變化的快速反應(yīng),通過(guò)這種靈活的調(diào)整來(lái)獲得利潤(rùn)。
產(chǎn)品品種規(guī)格、促銷形式多樣、訂單頻繁造成的銷售數(shù)據(jù)量大,處理繁瑣的困難;渠道多樣復(fù)雜難管控、無(wú)法真正掌控終端、對(duì)市場(chǎng)反應(yīng)速度遲緩、銷售預(yù)測(cè)失真的困難;缺少科學(xué)的采購(gòu)計(jì)劃,導(dǎo)致庫(kù)存、在制品積壓嚴(yán)重,銷售訂單滿足率和交貨及時(shí)率低的困難.
成本核算不夠及時(shí)準(zhǔn)確,食品行業(yè)的成本計(jì)算比較復(fù)雜,一批產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中可以產(chǎn)出多個(gè)最終產(chǎn)品(多等級(jí),多牌號(hào)),包括副產(chǎn)品,聯(lián)產(chǎn)品和廢料等;這些不同的最終產(chǎn)品都需要進(jìn)行成本核算,如何準(zhǔn)確的進(jìn)行成本核算就成了企業(yè)管理的一個(gè)重點(diǎn)。
食品安全要求的可追溯和可召回的困難;訂單、生產(chǎn)、采購(gòu)管理等方面,無(wú)論是原材料還是成品,都要求有比較嚴(yán)格的保質(zhì)期管理,根據(jù)國(guó)家法律的要求,食品行業(yè)必須進(jìn)行嚴(yán)格的批號(hào)管理與批次追蹤; 這些批次還需要進(jìn)行跨供應(yīng)鏈的日期追蹤和貨架期追溯管理。
市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈加激烈,營(yíng)銷費(fèi)用增長(zhǎng)速度甚至超過(guò)業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)速度;企業(yè)要加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)、銷售政策: 以及經(jīng)銷商終端的管理。
配方是食品行業(yè)非常重要的一個(gè)技術(shù)資料,跟其他制造業(yè)的物料清單類似,是ERP計(jì)算的核心資料,但是,配方比物料清單要復(fù)雜多,管理起來(lái)也比較困難; 而且這些配方往往需要保密管理;并且有可能根據(jù)季節(jié)進(jìn)行動(dòng)態(tài)調(diào)整和綜合管理。
食品行業(yè)對(duì)促銷管理要求較為強(qiáng)烈:有時(shí)為了促銷,有可能把兩種產(chǎn)品捆綁在一起銷售,如常見(jiàn)的超市里把可樂(lè)跟橙汁捆綁銷售等。所以,食品行業(yè)要求能對(duì)組合拆解進(jìn)行有效管理;此外在不同的時(shí)節(jié),往往有各種各樣的促銷活動(dòng),如"五一"、"十一"、"春節(jié)"等節(jié)日。所以,食品行業(yè)對(duì)價(jià)格的管理,如折扣、商品價(jià)格促銷管理等功能,比其他行業(yè)要求高得多。
包裝類型,也是食品行業(yè)比較頭疼的問(wèn)題。同一種產(chǎn)品,套上不同的"衣服",價(jià)格、市場(chǎng)定位就不同,需要對(duì)各種原料和產(chǎn)品進(jìn)多計(jì)量單位和靈活的單位轉(zhuǎn)換。
大部分的食品制造企業(yè),沒(méi)有自己的品牌,靠給其他大牌食品廠進(jìn)行帖牌生產(chǎn)維持經(jīng)營(yíng),這就要求系統(tǒng)對(duì)OEM(貼牌生產(chǎn))能夠進(jìn)行較好的控制。
對(duì)于食品行業(yè)來(lái)說(shuō),通過(guò)信息化實(shí)現(xiàn)高效、準(zhǔn)確的信息處理,建立能夠快速反應(yīng)市場(chǎng)的產(chǎn)銷協(xié)調(diào)管理機(jī)制,要有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臓I(yíng)銷費(fèi)用管理體系,能夠全面掌控渠道,加強(qiáng)對(duì)渠道的管理;對(duì)于內(nèi)部的生產(chǎn)來(lái)說(shuō)要實(shí)現(xiàn)精細(xì)化生產(chǎn)管理,有效的控制成本,實(shí)現(xiàn)全流程的的質(zhì)量監(jiān)控。
銷售管理是很多食品行業(yè)企業(yè)管理的重點(diǎn),如何控制銷售通路,降低銷售費(fèi)用;隨時(shí)掌握渠道庫(kù)存,這些都是銷售通路管理的重點(diǎn)。
不同的食品行業(yè)企業(yè)有多種營(yíng)銷組織模式,這些不同的組織模式會(huì)帶來(lái)不同的業(yè)務(wù)流程(現(xiàn)款后貨、先貨后款等等)有些 食品企業(yè)會(huì)采用混合制的營(yíng)銷組織模式,如何對(duì)這些不同組織模式帶來(lái)的不同的銷售業(yè)務(wù)流程進(jìn)行設(shè)計(jì)和管理是企業(yè)關(guān)注的一個(gè)重點(diǎn)。
對(duì)于食品行業(yè)中營(yíng)銷渠道管理來(lái)說(shuō),營(yíng)銷費(fèi)用的管理是一個(gè)重要的內(nèi)容,如何設(shè)計(jì)科學(xué)的費(fèi)用管理流程,實(shí)現(xiàn)對(duì)營(yíng)銷費(fèi)用從預(yù)算、申請(qǐng)、審批、核準(zhǔn)、結(jié)算、效果評(píng)估等全過(guò)程的管理成為企業(yè)管理的一個(gè)重點(diǎn)。
在食品行業(yè)營(yíng)銷渠道管理中,對(duì)經(jīng)銷商終端客戶管理也是一個(gè)重要的內(nèi)容,如何實(shí)現(xiàn)對(duì)經(jīng)銷商的信用管理,實(shí)現(xiàn)經(jīng)銷商的庫(kù)存管理,對(duì)渠道庫(kù)存進(jìn)行優(yōu)化,實(shí)現(xiàn)對(duì)經(jīng)銷商的價(jià)格政策管控都是企業(yè)關(guān)注的內(nèi)容。
對(duì)于很多食品行業(yè)的企業(yè)來(lái)說(shuō);如何理清內(nèi)部供應(yīng)鏈的協(xié)同是一個(gè)非常重要的問(wèn)題,通過(guò)理順內(nèi)部供應(yīng)鏈,降低庫(kù)存物資擠壓,減少資金占用,成為了供應(yīng)鏈管理的核心問(wèn)題。
在集團(tuán)企業(yè)的供應(yīng)鏈管理中往往有多種采購(gòu)模式,有集中采購(gòu)模式,也有分散采購(gòu)模式,也有這兩種的混合模式,如何實(shí)現(xiàn)食品企業(yè)中對(duì)供應(yīng)鏈業(yè)務(wù)流程的集中管理,成為企業(yè)關(guān)注的另一個(gè)重點(diǎn)。
對(duì)于食品行業(yè)的企業(yè)來(lái)說(shuō);生產(chǎn)環(huán)節(jié)的管理是及其重要的,尤其是對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中的質(zhì)量管理和安全管理,這兩項(xiàng)管理是生產(chǎn)管理的重中之重!
通過(guò)本方案實(shí)現(xiàn)對(duì)食品行業(yè)企業(yè)業(yè)務(wù)的管理,建立科學(xué)的管理體系,優(yōu)化資源配置,提升企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)能力。
建立規(guī)范的銷售費(fèi)用管理體制:實(shí)現(xiàn)多品牌、多品類的戰(zhàn)略的資源整合;幫助企業(yè)建立一套符合自身狀況銷售管理政策;
幫助企業(yè)理順集團(tuán)供應(yīng)鏈:實(shí)現(xiàn)完善的批次追溯管理;實(shí)現(xiàn)嚴(yán)格的配方管理;快速準(zhǔn)確的實(shí)現(xiàn)成本計(jì)算。
家樂(lè)氏是世界一流的早餐麥片和包括餅干和曲奇在內(nèi)的點(diǎn)心和方便食品生產(chǎn)商 。
- 建立了集團(tuán)統(tǒng)一、完整、規(guī)范的數(shù)據(jù)平臺(tái),實(shí)現(xiàn)了各公司間資源的共享
- 通過(guò)NC平臺(tái)整合各公司業(yè)務(wù),實(shí)現(xiàn)了集中管理和業(yè)務(wù)協(xié)同
- 增強(qiáng)計(jì)劃職能,使生產(chǎn)、采購(gòu)、銷售更加順暢銜接
- 業(yè)務(wù)流程規(guī)范化,關(guān)鍵點(diǎn)控制更有效
- 實(shí)時(shí)、透明的全局動(dòng)態(tài)庫(kù)存管理
- 實(shí)現(xiàn)全面的標(biāo)準(zhǔn)成本管理體系,有效地成本管理和監(jiān)控
- 及時(shí)準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)分析,進(jìn)行有效的管理改進(jìn)和提升
- 多賬簿運(yùn)用,解決不同會(huì)計(jì)制度下的做帳和報(bào)表問(wèn)題