食品酒飲信息化-酒飲
2013-06-20 16:18:00 / 人氣 / 評(píng)論 0
酒飲行業(yè)是我國(guó)食品飲料行業(yè)中的一個(gè)重點(diǎn)行業(yè)，其每年的產(chǎn)值都在食品飲料的細(xì)分行業(yè)中名列前茅，對(duì)于酒飲行業(yè)尤其是白酒行業(yè)中，其生產(chǎn)過程自動(dòng)化較高，管理相對(duì)容易；但其銷售管理往往及其復(fù)雜，需要對(duì)銷售渠道、銷售政策、銷售價(jià)格、銷售費(fèi)用的眾多環(huán)節(jié)進(jìn)行相應(yīng)管理；本方案從酒飲行業(yè)的實(shí)際業(yè)務(wù)出發(fā)，介紹酒飲行業(yè)的全面信息化。
整個(gè)生產(chǎn)基本屬于流程制造業(yè)（灌裝部分為簡(jiǎn)單的離散制造業(yè)），生產(chǎn)自動(dòng)化程度高，生產(chǎn)過程中采用配方化生產(chǎn)，配方需要嚴(yán)格保密。
在酒飲企業(yè)組織生產(chǎn)過程中酒飲行業(yè)十分關(guān)注糧食、葡萄、各種食品添加劑等大宗原料采購(gòu)和損耗管理。如何實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)采購(gòu)，如何實(shí)現(xiàn)自動(dòng)的檢斤業(yè)務(wù)處理。
在銷售管理環(huán)節(jié)中，重視品牌營(yíng)銷和頻繁的促銷策略，需要建立龐大的分銷網(wǎng)絡(luò)及戰(zhàn)略供應(yīng)鏈，需要滿足與注重多樣性的客戶服務(wù)，能夠迅速面對(duì)快速變化的市場(chǎng)需求，靈活制定的銷售策略和商務(wù)政策。
與其他食品行業(yè)一樣，酒飲行業(yè)中也需要進(jìn)行嚴(yán)格的批次跟蹤及嚴(yán)格的品質(zhì)控制，對(duì)生產(chǎn)、儲(chǔ)運(yùn)、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)中嚴(yán)格控制質(zhì)量和衛(wèi)生、安全。
酒飲行業(yè)的業(yè)務(wù)流程相對(duì)復(fù)雜，涉及的細(xì)節(jié)也比較多，從大宗材料的采購(gòu)管理，一直到自動(dòng)化程度較高的生產(chǎn)管理，灌裝管理，最后到面向渠道終端的的銷售管理，整個(gè)業(yè)務(wù)鏈延伸較長(zhǎng)，在每個(gè)業(yè)務(wù)層面都有許多要關(guān)注的細(xì)節(jié)。
銷售分銷是酒飲行業(yè)管理的重點(diǎn)：通過分銷業(yè)務(wù)政策、業(yè)務(wù)控制規(guī)則的配置，構(gòu)建酒飲行業(yè)銷售分銷業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)管理平臺(tái)，并通過平臺(tái)來規(guī)范、控制酒業(yè)分銷網(wǎng)絡(luò)的經(jīng)營(yíng)運(yùn)作。
針對(duì)不同的銷售組織、渠道、費(fèi)用類別建立面向整個(gè)銷售平臺(tái)的費(fèi)用預(yù)算體系，費(fèi)用預(yù)算與細(xì)分市場(chǎng)的業(yè)績(jī)指標(biāo)直接掛鉤。
包裝物管理也是酒飲行業(yè)管理的一個(gè)重點(diǎn)：包裝物隨同產(chǎn)品銷售，但不單獨(dú)計(jì)價(jià)，需收取一定額度的保證金或押金，最后需收回包裝并循環(huán)使用 。這樣就需要收取客戶的押金。
酒飲行業(yè)的采購(gòu)環(huán)節(jié)也與其他行業(yè)有較大的差異，一般來說采購(gòu)部門會(huì)以銷售公司年初銷售計(jì)劃制訂總的年初采購(gòu)計(jì)劃，在大宗物資采購(gòu)過程中采用優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)管理。
酒飲行業(yè)的生產(chǎn)管理相對(duì)簡(jiǎn)單主要是建立集團(tuán)一管到底的計(jì)劃管理體系，通過銷售、生產(chǎn)、采購(gòu)信息的聯(lián)動(dòng)使企業(yè)的各個(gè)業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)真的“動(dòng)”起來，由銷售拉動(dòng)生產(chǎn)，由生產(chǎn)驅(qū)動(dòng)采購(gòu)，保證企業(yè)經(jīng)營(yíng)的活力。
對(duì)于酒飲行業(yè)來說其成本核算的業(yè)務(wù)流程也有其特殊性，主要是要分步式成本核算；對(duì)包材及時(shí)結(jié)算，要實(shí)現(xiàn)成本還原業(yè)務(wù)處理，與業(yè)務(wù)全面集成，加強(qiáng)成本監(jiān)督，完善成本管理體系。
在釀酒環(huán)節(jié)中實(shí)現(xiàn)糧食等大宗原料采購(gòu)，采購(gòu)過程中的優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)管理和損耗管理；實(shí)現(xiàn)全過程的質(zhì)量管理，實(shí)時(shí)掌握生產(chǎn)狀態(tài)，建立科學(xué)的成本核算體系，實(shí)現(xiàn)成本計(jì)算管理
在制酒過程中實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)計(jì)劃和包裝材料的管理，實(shí)現(xiàn)全生產(chǎn)過程的質(zhì)量監(jiān)控和安全管理，實(shí)現(xiàn)對(duì)庫存的優(yōu)化，實(shí)現(xiàn)基酒倉(cāng)儲(chǔ)管理：批次、等級(jí)、庫存、地點(diǎn)和出入庫信息管理，建立基酒償評(píng)信息管理數(shù)據(jù)庫。
金六福集團(tuán)是1996年成立，開發(fā)、營(yíng)銷酒類產(chǎn)品的民營(yíng)企業(yè)，憑借先進(jìn)的營(yíng)銷模式，依托五糧液集團(tuán)的OEM生產(chǎn)模式，“金六?！背蔀橹袊?guó)白酒市場(chǎng)的一個(gè)“神話”。旗下主要品牌“金六福”系列酒，目前是全國(guó)白酒行業(yè)單品牌銷量冠軍，其主要產(chǎn)品：金六福白酒、香格里拉葡萄酒、無比古方保健酒等 ；其銷售網(wǎng)點(diǎn)包括18個(gè)大區(qū)、 21家銷售分公司、4個(gè)生產(chǎn)企業(yè)，3個(gè)結(jié)算中心、30多家核算單位、近2000名營(yíng)銷人員、5000多人促銷隊(duì)伍的酒水營(yíng)銷專業(yè)企業(yè)。
- 建立了金六福集團(tuán)信息平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)了集團(tuán)近30個(gè)法人企業(yè)的財(cái)務(wù)業(yè)務(wù)一體化和內(nèi)部協(xié)同運(yùn)作。
- 實(shí)現(xiàn)了金六福采購(gòu)供應(yīng)體系的集團(tuán)集中采購(gòu)，特別是OEM金六福酒的集中采購(gòu)，全國(guó)配送。
- 實(shí)現(xiàn)了分銷內(nèi)部交易協(xié)同處理，提高了商流物流的運(yùn)作效率。
- 商流物流驅(qū)動(dòng)的資金流集中管控，支持了結(jié)算中心集中收付的業(yè)務(wù)。
- 支持了白酒分銷的返利、瓶貼等行業(yè)特性的業(yè)務(wù)處理，及財(cái)務(wù)描述
